味噌のしそ巻きを作ってみました
ブログへのご訪問ありがとうございます！
今朝起きたらば、家人が産直へ行こうよと言います。
「しそ巻きが食べたい」とおっしゃる。
ああ、確かにあの産直で、手作りの味噌のしそ巻きが9本入って300円くらいで売っていたっけな。
2パック買えば600円かあ…。（1つだとあっというまになくなる）
で、
今日は日曜で時間もあるし、ちょっと作って見ることにしました。
味噌のしそ巻きは、甘いくるみ味噌を大葉で包んで焼いた郷土料理です。
地方によって作り方も色々あるかもしれませんね。
今回はオーソドックスなしそ巻を作ってみることにします。
思ったより手間がかかりましたけど、味は最高
材料はこちらです。
‣ 味噌 50グラム
‣ 砂糖 35グラム
‣ 小麦粉 25グラム
‣ 油 適量
‣ 大葉 30枚
‣ くるみ 適宜
●大葉は洗って、キッチンペーパーで水分とふき取ります。
●くるみはフライパンで軽くからいりいしてから、細かくします。
しそ巻きといえばくるみの風味が大切ですからね！
●くるみ以外の材料をフライパンいれて、弱火にかけます。
お砂糖がとけたらくるみを入れてなじませます。
●あら熱がとれたら、バッドなどに平に広げて冷蔵庫で一時間ほど固めます。
（私はせっかちなので冷凍庫に入れて20分くらい）
キャラメルみたいにきれいに切れました。
これで半分の量です。
●ミソ餡を、しその葉の裏に包むようにしてクルクル。
つまようじで二つづつにします。
できました！できました！
あとは仕上げです。
●フライパンで両面を軽く焼いたら出来上がり。
出来上がってすぐは、温度のせいかしそが油っぽい感じで失敗したかと思いました。
でも、冷めると、しそ巻き特有のパリパリとしたしそになってくれました。
肝心のお味は、売ってるのの同じくらい美味しい～。
これ、餡だけでも常備菜になります。
やはり手作りは美味しいものですね
思ったより手間がかかりました。
お値段が高いのには理由があるんだなあ。
作り方を覚えちゃえばもう簡単です。
また作ってみよう。
最後まで読んでくださってありがとうございます。
まる